Hành Trình “Cổ Tích” Làm Nên Yến Sào Mật Hoa Thốt Nốt Chân Phương – Từ Giọt Mật Tươi Đến Sản Phẩm OCOP An Giang

Cảm ơn Báo An Giang và nhà báo Gia Khánh đã kể lại câu chuyện “CỔ TÍCH” Ở VÙNG MẬT THỐT NỐT, đã ghi lại chân thật và đầy cảm xúc hành trình gắn bó của Chân Phương với mảnh đất Bảy Núi An Giang – nơi những giọt mật ngọt lành trở nên tinh túy hơn bởi sự chăm chút từ tâm huyết của con người.

…

Từ năm 2012 đến năm 2021 là chuỗi ngày không thể nào quên của nữ doanh nhân này, khi chị làm đủ mọi cách vẫn chẳng tạo ra sản phẩm như mong muốn, dù nhận được sự giúp sức của Sở Khoa học và Công nghệ. Mật nhanh bị hư sau khi thu hoạch, còn sợi yến bị tan khi kết hợp với mật. Rất nhiều lần, chị tự hỏi: “Hay là mình dừng lại?”. Bài toán quá khó, chị tìm mãi vẫn chưa tìm ra lời giải cho chính mình. Chị không muốn sản phẩm nhàn nhạt, giông giống thị trường đã có, trong khi chị hiểu rất rõ giá trị của cây thốt nốt.

Ngẩng đầu nhìn hàng thốt nốt, chị quyết tâm: “Tôi muốn bà con địa phương phải được thụ hưởng cuộc sống tốt hơn từ cây thốt nốt. Có tài nguyên phong phú mà không thể khai thác được, phải bỏ hoang… thì phí phạm vô cùng. Tôi trò chuyện nhiều lần với những người chuyên lấy mật thốt nốt như Thiên, tìm ra cách cải tiến quy trình, làm sao để mật tươi nhất, ngon nhất. Mỗi ngày, tôi cho lấy mật 2 lần (7 giờ và 14 giờ). Cây đài sắt được thay thế cho đài tre, hạn chế rủi ro cho người leo cây. Mật vừa thu hoạch, đưa ngay vào nhà máy, đo chỉ số, nếu không đạt thì loại bỏ. Chỉ khi nguyên liệu đưa vào đạt chuẩn cao nhất, thì mới có thể tạo ra sản phẩm chất lượng nhất”. 

Chị Phương chọn vùng nguyên liệu rộng lớn ở TX. Tịnh Biên để thực hiện dự án

Tâm huyết của chị Phương phần nào chạm vào nỗi lòng của người dân địa phương, vào chính quyền, ngành chuyên môn. Tất cả cùng hợp sức, để rồi thương hiệu yến sào mật hoa thốt nốt Chân Phương ra đời, làm phong phú thêm nguồn sản phẩm đặc trưng của quê hương Bảy Núi, để thốt nốt nở hoa làm đẹp thêm cho đời người. “Thừa thắng xông lên”, cơ sở nghiên cứu trình làng mứt thốt nốt, các phiên bản của yến sào mật hoa thốt nốt tươi (kèm với nhụy hoa nghệ tây, đông trùng hạ thảo, nấm linh chi đỏ), si-rô mật hoa thốt nốt, mật hoa thốt nốt sệt… Từ sản phẩm tươi nhất cho đến cô đặc nhất, chị Phương đã nghiên cứu thành công, tham vấn bác sĩ y học cổ truyền để đảm bảo dược tính cho sản phẩm (vị ngọt tự nhiên, không thêm đường, không chất bảo quản, thuần chay, chỉ số đường huyết thấp).

Giờ đây, rất nhiều người yên tâm gắn bó với vùng mật thốt nốt quê mình, như câu chuyện của Thiên và Nhi. Sản phẩm của Chân Phương được ưa chuộng trên thị trường, tiến tới làm hồ sơ OCOP (Chương trình mỗi xã một sản phẩm) An Giang. “Tôi còn ấp ủ nhiều dự án khác, chưa muốn dừng lại ở đây. Nhưng điều lớn nhất tôi nhận được ở vùng mật này là niềm hạnh phúc tìm thấy chính bản thân mình, tìm được con đường cho mình, có sự đồng hành của rất nhiều người dân An Giang” - chị Lan Phương nở nụ cười thật ngọt trong nắng sớm.

Link bài viết đầy đủ trên báo An Giang tại đây.